Éditeurs
Buffet à volonté chez Mickey avec Zebra Technologies et iCertainty
iCertainty et Zebra Technologies Corporation, spécialistes des solutions et services de communication d’entreprise et de traçabilité, ont annoncé le 1er mars 2016 le lancement de Disney Chefs, une nouvelle solution mobile destinée à améliorer la sécurité alimentaire des hôtels et des restaurants. Elle est fondée sur les bonnes pratiques déjà mises en œuvre dans les parcs Walt Disney.
Zebra Technologies et iCertainty lancent Disney Chefs, une nouvelle solution mobile permettant d’améliorer la sécurité alimentaire au sein des grandes chaînes d’hôtellerie et de restauration. Associée aux terminaux mobiles MC40 de Zebra, la solution fondée sur le système logiciel d’iCertainty permet aux entreprises d’automatiser leurs procédures de contrôle de la sécurité alimentaire. Elle exploite les technologies de sécurité sanitaire et les bonnes pratiques déjà mises en œuvre dans les établissements Walt Disney Parks and Resorts. Disney Chefs a par ailleurs été déployée dans plus de 700 lieux de restauration et de distribution de boissons dans ses parcs et établissements aux Etats-Unis, mais aussi à Disneyland Paris, Disneyland Hong Kong et au Disney Resort de Shanghaï.
La solution permet de contrôler électroniquement chaque aspect de la préparation – du lavage des mains à la cuisson, en passant par la température de stockage des aliments – et apporte des bénéfices économiques en limitant les procédures et l’archivage papier. Elle peut également « alerter les collaborateurs si les produits alimentaires ne sont pas conservés à une température acceptable, ou lorsque des mesures critiques n’ont pas été enregistrées, évitant ainsi des problèmes sanitaires plus sérieux », indique Zebra Technologies.
